Féculent

Mis à jour le 12/02/2016 par Alexie Colson

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Les féculents sont un groupe d’aliments hétérogènes, source importante de glucides complexes, ce qui en fait la meilleure source d’énergie pour l’organisme. Les féculents fournissent des fibres, des minéraux et des vitamines du groupe B.
Parmi les féculents, on trouve les légumes secs ou légumineuses (lentilles, pois cassés, pois chiches…), les pommes de terre, les céréales (riz, boulgour) et produits céréaliers (pâtes, semoule, pain…).

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