Allergie alimentaire

Mis à jour le 15/01/2016 par Alexie Colson

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C’est une réponse excessive du système immunitaire contre une substance (un allergène), qui n’est normalement pas dangereuse. L’organisme réagit alors rapidement et de manière excessive.
Après ingestion de l’allergène en question, les symptômes apparaissent très vite : urticaire, rhinite, gêne respiratoire, asthme, œdème de Quincke, voire choc anaphylactique (c’est-à-dire baisse brutale de la tension artérielle) dans les cas les plus extrêmes.

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