Additif

Mis à jour le 09/01/2016 par Alexie Colson

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Les additifs sont des substances ajoutées aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l’alimentation humaine et/ou à l’alimentation animale pour exercer certaines fonctions spécifiques : conserver plus longtemps les aliments, leur donner davantage de goût ou encore, améliorer leur texture ou leur couleur. Ils peuvent être d’origine naturelle ou synthétique. Il existe plus de 300 additifs autorisés, classés selon un code européen : E suivi de trois ou quatre chiffres et parfois d’une lettre.

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