La tendance est réelle : d’années en années, les Français accordent de moins en moins de temps aux repas. Quelques repères pour mieux comprendre nos comportements.

1. Le temps consacré au repas ne cesse de diminuer.
En moyenne, les Français restent attablés tous repas confondus environ 30 minutes. Il y a 15 ans, la durée du repas était d’1 heure. Il y a 30 ans, d’1h30. Cette tendance met en lumière nos profonds changements de comportement face à l’alimentation.

2. Un Français mange en moyenne 3 fois par semaine en dehors de chez lui.
Ce phénomène des repas dits « hors foyer » est en constante progression. Et se nourrir à l’extérieur du domicile signifie souvent manger « sur le pouce ».

3. La restauration rapide est en plein boom.
Entre 2004 et 2010, les experts prévoient une hausse de 38 % des sandwichs achetés par les Français. L’ouverture de nombreuses boutiques de restauration rapide dans les centres-villes ou les zones commerciales, ainsi que l’apparition de rayons « sandwichs » dans les supermarchés, témoigne du phénomène.

4. Le « snacking sain », une nouvelle tendance.
Après un fort développement dans les années 80 et 90, les fast-foods tendent à s’essouffler. De nouvelles formes plus diversifiées apparaissent : des concepts de sandwicheries « bio », la restauration rapide « à la française » ou à thèmes. Même de grands chefs étoilés s’y mettent comme Marc Veyrat et son « fast-food bio » à Annecy.

5. Se faire plaisir en mangeant !
C’est ce que confessent rechercher 42 % des Français, des Allemands et des Anglais en matière de nutrition.

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