(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 truites de 250 g
– 75 g d’amandes effilées
– 4 tomates cerise
– 175 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 citron jaune
– 1 cuillère à soupe de persil
– Sel, poivre
Préparation :
– Dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7), placez les amandes effilées sur une plaque de cuisson
– Retirez les amandes une fois colorées
– Nettoyez les truites, assaisonnez-les (sel, poivre,…) et farinez-les
– Dans une poêle, déposez le beurre et faites dorer à feu vif les deux faces de la truite
– Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes
– Ajoutez les amandes et laissez cuire pendant 2-3 minutes
– Utilisez le jus d’un demi-citron pour assaisonner les truites
– Décorez votre plat à l’aide de rondelles du demi-citron, de persil et des tomates cerise.