(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 320g de tofu
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 4 tomates de taille moyenne
- Persil
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ingrédients de la sauce pesto :
- 60 g de basilic
- 30 g de pignons
- ½ gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation de la sauce pesto :
- Émincez la gousse d’ail et lavez le basilic à l’eau claire puis hachez-les.
- Dans une poêle, faites griller les pignons jusqu’à ce que leur couleur soit dorée.
- Mixez les pignons, l’ail, l’huile d’olive et le parmesan.
- Salez et poivrez à convenance.
- Ajoutez le basilic puis mixez jusqu’à ce que la sauce pesto soit lisse.
Préparation du tofu grillé :
- Lavez les pommes de terre à l’eau claire, épluchez-les puis mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 40 minutes environ,
- Une fois cuites, faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et persillez-les,
- Lavez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en quartiers,
- Égouttez le tofu en le pressant dans un chiffon propre puis coupez-le en morceaux, salez-le et poivrez-le à convenance puis grillez-le dans une poêle,
- Dressez les assiettes et arrosez de sauce pesto !
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Tofu grillé au pesto |
AJR* couverts par la recette |
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| Calories (kcal) | 479,2 | 23,9 % |
| Protéines (g) | 22 | 29,3 % |
| Glucides (g) | 59,5 | 21,6 % |
| Lipides (g) | 12,5 | 16,6 % |
*Apports Journaliers Recommandés couverts par la recette pour un adulte consommant 2000 kcal par jour ayant une activité modérée.
Astuce : Cette recette convient parfaitement à toute la famille. Pour varier les plaisirs et rendre cette recette tout aussi savoureuse, vous pouvez remplacer la sauce pesto par une sauce au curry (1 yaourt, 1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre).