Cette recette fait le plein de vitamines A, B, D et d’acides gras essentiels. Elle se conserve plusieurs jours au frais.
Ingrédients :
– 700 g de filets de merlan
– 10 grosses crevettes
– 3 œufs
– 20 cl de crème légère en pot
– 1 échalote
– 1 grosse poignée de cresson
– 1 noix de beurre
– sel, poivre.
Préparation :
– Enlever l’eau du cresson en le passant rapidement sur le feu dans du beurre
– hacher l’échalote et les filets de merlan
– ajouter le pot de crème, 1 œuf entier, 2 blancs d’œufs
– saler et poivrer
– décortiquer les crevettes et couper les en morceaux
– beurrer une terrine
– mettre la moitié de la farce
– poser les morceaux de crevettes
– puis le reste de la farce.
– couvrir d’une feuille d’aluminium
– faire cuire au bain-marie à four chaud (240°C, thermostat 8 ) pendant 40 minutes
– laisser refroidir
– placer au frigo jusqu’au lendemain.