(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 75 g de mozzarella
- 2 tomates de taille moyenne
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 petit poivron jaune
- 2 œufs
- Une dizaine d’olives
- 20 cl de crème fraîche à 15% MG
- beurre (pour le moule, si nécessaire)
- farine (pour le moule, si nécessaire)
- une dizaine de feuilles de basilic
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Lavez les tomates à l’eau claire, pelez-les après les avoir ébouillantées puis coupez-les en dés
- Lavez la courgette à l’eau claire, séchez-la puis coupez-la en rondelles
- Lavez le poivron à l’eau claire, équeutez-le, épépinez-le puis coupez-le en lamelles
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les rondelles de courgette puis laissez-les cuire pendant 5-6 minutes. Égouttez-les en fin de cuisson
- Étalez la pâte brisée et déposez-la dans un moule à tarte (préalablement beurré et fariné si besoin)
- Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
- Coupez la mozzarella en dés
- Sur le fond de tarte, déposez les rondelles de courgette, les dés de tomate, les lamelles de poivron et la mozzarella
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème puis salez et poivrez à convenance
- Ajoutez le basilic puis mélangez à nouveau
- Versez la préparation obtenue sur la tarte. Déposez quelques olives sur le dessus
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes
- Servez chaud !
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Tarte provençale à la mozzarella |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
391.1 |
19.6 % |
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Protéines (g) |
12.5 |
16.6 % |
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Glucides (g) |
34.9 |
12.7 % |
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Lipides (g) |
22.4 |
29.9 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité physique régulière.
Cette recette de tarte provençale est riche en matières grasses, apportées principalement par la pâte brisée et la mozzarella. Sa consommation doit rester occasionnelle.
La tarte provençale à la mozzarella se consomme en général en été avec des produits de saison, mais pensez également à la proposer à vos convives en hiver (avec des légumes que vous aurez pu congeler pendant l’été !) pour le plaisir des yeux et des palais !
Bon à savoir !
Le poivron, qu’il soit rouge, vert ou jaune, est disponible toute l’année sur les étals… mais la meilleure saison pour en consommer est de mai à octobre. Pour bien conserver le poivron, mettez-le dans un sac en papier pendant quelques jours au réfrigérateur.
Conseil pour les personnes digérant mal le poivron : cuisez le poivron et pelez-le avant de le consommer, il sera plus digeste !