(Pour 6 personnes)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 240 g de dés de jambon
- 3 poireaux
- 90 g d’emmental râpé
- 3 œufs
- 90 g de crème fraîche liquide à 15% de matières grasses
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four 10 minutes à 180°C ;
- Étalez la pâte feuilletée puis garnissez le moule à tarte ;
- Préparez les poireaux : éliminez les feuilles les plus extérieures. Coupez la racine, puis taillez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la longueur. Lavez ensuite les poireaux à l’eau claire pour éliminer les restes de sable et de terre. Ensuite, découpez-les en fines rondelles, et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur ou blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante ;
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, l’emmental et les dés de jambon ;
- Ajoutez ensuite les poireaux. Salez et poivrez à convenance puis homogénéisez bien ;
- Déposez ensuite votre garniture sur votre fond de tarte ;
- Enfournez la tarte à 180°C pendant 40 minutes ;
- Servez chaud. Bon appétit !
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Tarte de poireau |
AJR* couverts par la recette de tarte au poireau |
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Calories (kcal) |
384 |
19 % |
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Protéines (g) |
21 |
28 % |
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Glucides (g) |
23 |
8 % |
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Lipides (g) |
23 |
31 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité physique modérée.
Cette recette de tarte aux poireaux est bien équilibrée, elle peut être complétée par une salade de crudités en entrée, une portion de fromage avec un morceau de pain et une compote. Cette tarte présente l’avantage de pouvoir être réchauffée s’il vous en reste pour votre gamelle du midi !
Bon à savoir !
Pour faire une bonne « tarte maison » équilibrée, pensez à quelques astuces :
- Préférez une pâte brisée pur beurre et non « à base d’huile végétales non identifiées ». Ces dernières comportent généralement de l’huile de palme, néfaste pour la santé ;
- Prévoyez 35 à 40 g de protéines animales (dés de jambon, dés de poulet, thon…) ;
- Limitez les apports en matières grasses : 15 g de fromage et 15 g de crème par personne ;
- Intégrez des légumes, de préférence de saison !
Les « tartes maison » sont en général plus équilibrées que les tartes vendues toutes prêtes dans le commerce.