(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 450 g d’épis de maïs ou de maïs en boîte
- 20 g de beurre doux
- 15 g de farine de maïs ou de blé
- 2 poivrons rouges de taille moyenne
- 1 oignon de taille moyenne
- 2 bouillons-cube de légumes
- Paprika (facultatif)
Préparation :
- Lavez les poivrons à l’eau claire, épépinez-les puis coupez-les en lamelles
- Pelez et hachez finement l’oignon
- Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les lamelles de poivron, l’oignon et les grains de maïs
- Laissez cuire couvert pendant 8 à 10 minutes, remuez régulièrement
- Préparez le bouillon de légumes (2 bouillons-cube dans 750 ml d’eau chaude)
- Ajoutez la farine et le bouillon de légume hors du feu puis portez à ébullition pendant 10 minutes
- Dans un mixeur, mixez la préparation obtenue
- Salez et poivrez à convenance, puis saupoudrez de paprika (facultatif)
- Servez chaud !
L’analyse MGC Prévention :
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Apports nutritionnels de la soupe de maïs |
AJR* couverts par la soupe de maïs |
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Calories (kcal) |
194,1 |
9,7% |
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Protéines (g) |
4,6 |
6,2% |
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Glucides (g) |
30,4 |
11,1% |
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Lipides (g) |
5,91 |
7,9% |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité physique régulière.
Cette soupe de maïs se consomme généralement chaude en plat de résistance mais peut se déguster froide en verrines d’entrées par exemple. Pour agrémenter sa présentation, vous pouvez, par exemple déposer à sa surface des feuilles de coriandre et des grains de maïs ! Cette soupe vous apporte majoritairement des glucides complexes, dont la diffusion progressive dans l’organisme fournit de l’énergie sur le long terme. Préférez cette soupe pour le repas de midi !
Bon à savoir !
Le paprika, connu également sous le nom « poivre rouge » est issu du piment doux ou du poivron. Dans le commerce, vous pouvez trouver le paprika sous deux appellations : « paprika de Hongrie » élaboré uniquement à partir de fruits et le « paprika royal » issu du broyage des fruits, des graines et des tiges. Le paprika est particulièrement utilisé dans les cuisines d’Asie, de Hongrie et d’Espagne.