(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- ½ laitue
- 150g de roquette
- 80g de radis roses
- 12 crevettes roses cuites décortiquées
- 150g de moules cuites et décortiquées
- 20g de pignons
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre à convenance
Préparation de la vinaigrette:
- Dans un bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde
- Mélangez bien de manière à dissoudre la moutarde
- Salez et poivrez à convenance
Préparation de la salade :
- Lavez la laitue, la roquette et les radis à l’eau claire
- Déposez les crevettes, les moules et la salade dans un saladier
- Coupez les radis en rondelles et ajoutez-les à la salade
- Saupoudrez de pignons
- Assaisonnez de vinaigrette et réservez au frais !
L’analyse MGC Prévention :
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Salade fraîche de radis, crevettes et moules |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
282.0 |
14.1 % |
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Protéines (g) |
31.9 |
42.7 % |
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Glucides (g) |
6.6 |
2.4 % |
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Lipides (g) |
14.2 |
18.9 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Cette recette de salade fraîche de radis, crevette et moules est idéale par les fortes chaleurs ! Mais attention à bien la conserver au frais de la préparation à sa consommation. En effet, la moule est un aliment fragile, régulièrement impliqué dans des intoxications alimentaires. Vérifiez donc bien la fraîcheur des moules lors de leur achat ou optez pour des moules surgelées du commerce.
Bon à savoir !
Pour reconnaître les moules fraîches, voici une petite astuce ! Avant cuisson, plongez les moules toujours dans leur coquilles dans de l’eau froide, brassez pendant une à deux minutes, puis laissez reposer les moules pendant 10 minutes environ. Les moules fraîches resteront au fond tandis que les moules impropres à la consommation seront retrouvées en surface et seront à éliminer !
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