(pour 2 personnes)
Ingrédients :
– 75 g de riz
– 100 g de crevettes décortiquées
– 1 orange
– ½ concombre
– 1 petit oignon
– Le jus d’un citron
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit bouquet de ciboulette
– Sel, poivre
Préparation :
– Faites cuire le riz pendant 20 m dans l’eau bouillante salée. Egouttez-le et rafraichissez-le en le passant sous l’eau froide.
– Pelez les oranges et prélevez les quartiers en supprimant les membranes qui les recouvrent.
– Coupez le concombre en petit dés, épluchez et émincez les oignons finement, hachez la ciboulette.
– Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l’huile.
– Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les ingrédients, salez et poivrez.
– Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette.
– Servez frais !
Info nutrition :
Le riz est l’aliment le plus consommé dans le monde ! C’est une céréale, sans gluten, riche en glucides complexes (sucres lents) : 23 g pour 100 g de riz. Il comporte de nombreux minéraux (magnésium, phosphore, potassium…), des vitamines (B1 et B3) et des fibres. Le riz est un aliment très digeste qui peut cependant favoriser la constipation. Pour éviter ce désagrément, pensez à associer le riz avec des légumes : tomates, haricots, épinards… vous avez le choix !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également consommer du riz complet. Il présente l’avantage d’être plus riche en fibres et limite le phénomène de constipation.
Une envie de consommer d’autres riz ? Le riz brun, le riz blanc long, le riz étuvé, le riz rond, les riz exotiques (basmati, thaï…), le riz gluant et le riz rouge s’offrent à vous