(Pour 2 personnes)
Cette salade aux saveurs d’Espagne présente l’avantage de pouvoir être consommée chaude ou froide, pour la gamelle du midi !
Ingrédients :
- 200 g de penne
- 100 g de chorizo
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- Aromates : persil, origan
Préparation :
- Dans une casserole d’eau bouillante, versez les pâtes puis laissez-les cuire « al dente »,
- Lavez les poivrons à l’eau claire, équeutez et épépinez-les, puis découpez-les en fines lamelles,
- Pelez le chorizo puis coupez-le en fines rondelles ou fines lamelles,
- Dans une poêle, faites revenir les rondelles ou lamelles de chorizo puis ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes,
- Versez ce mélange sur les pâtes,
- Parsemez de quelques brins de persil et feuilles d’origan puis servez.
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Salade de penne, chorizo et poivrons |
AJR* couverts par la salade de penne, chorizo et poivrons |
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Calories (kcal) |
391.8 |
19.6 % |
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Protéines (g) |
16.1 |
21.5 % |
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Glucides (g) |
51.0 |
18.5 % |
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Lipides (g) |
3.54 |
4.7 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Même si cette recette peut sembler grasse à première vue en raison de la présence de chorizo, elle peut parfaitement s’intégrer dans un repas équilibré en l’accompagnant d’un fromage blanc, d’une compote de pommes et d’un fruit de saison (Ex : 2 kiwis ou 2 fruits de la passion).
Pour les estomacs fragiles, vous pouvez opter pour des petits légumes plutôt que des poivrons : dés de carotte, courgettes, tomates… Inutile de rajouter des matières grasses pour faire revenir le chorizo dans la poêle ! Il en comporte environ 50% et la rejette en partie lors de la cuisson.
Bon à savoir !
Le chorizo est une charcuterie grasse mais également salée : plus de 4g de sel pour 100 g. Par jour, il est recommandé de consommer au maximum 5 à 6 g de sel : veillez à ne pas consommer d’autres sources de sel au cours du même repas ou des autres repas de la journée. La consommation des charcuteries salées (andouille, andouillette, cervelas, boudin noir, merguez, filet de bacon cuit, jambon cru, salami, coppa…) doit se faire avec la plus grande attention pour toute personne suivant un « régime pauvre en sel ».