(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 escalopes de porc de 120 g chacune
– 2 pommes
– 2 petites gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 15 ml de jus de citron
– 1 petit oignon
– Sel et poivre
Préparation :
– Pelez et râpez finement les pommes
– Hachez finement la gousse d’ail et l’oignon
– Dans un saladier, mélanger les pommes, l’ail, le jus de citron, la cassonade et l’oignon
– Aplatissez chaque escalope à l’aide d’un maillet ou d’un grand couteau plat
– Déposez la préparation sur chaque escalope puis roulez-les
– Maintenez-les avec de la ficelle ou en plantant des cure-dents
– Déposez du miel sur chaque escalope
– Laissez cuire à la poêle à feu doux ou au barbecue pendant 10 minutes tout en retournant régulièrement
Suggestion d’accompagnement : cette roulade de porc s’accompagne volontiers de petits légumes croquants cuits au wok : haricots verts, carottes…