(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 250 g de lentilles corail
– 4 pommes de terre de taille moyenne
– 4 saucisses types Knack alsacienne
– 2 carottes de taille moyenne
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 cubes de bouillon de bœuf
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
– Grattez les carottes puis coupez-les en rondelles.
– Lavez les pommes de terre à l’eau claire puis épluchez-les et coupez-les en morceaux de tailles irrégulières.
– Pelez l’oignon et découpez-le en rondelles que vous faites fondre dans une poêle avec un fond d’huile pendant 3 minutes.
– Dans une casserole, préparer deux litres de bouillon de bœuf.
– Ajoutez les lentilles, les carottes et l’oignon au bouillon puis la gousse d’ail après l’avoir pelée et hachée finement.
– Ajoutez les pommes de terre en cube à mi-cuisson.
– Peu de temps avant la fin de la cuisson (5 à 10 minutes), ajoutez les saucisses.
– Salez et poivrez à convenance.
– Dressez les cassolettes : coupez les saucisses en rondelle, puis déposez-les sur un lit de pommes de terre, carottes et lentilles corail.