(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 450 g de gîte de bœuf
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 échalote
– 3 carottes
– 3 navets
– 3 pommes de terre
– 200 g de haricots verts
– 1 boîte de tomates
– 75 cl de vin rouge
– Beurre
– Aromates : laurier, persil, thym
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
– Coupez la gîte de bœuf en dés et faites mariner le tout pendant 1 nuit dans le vin et les aromates.
– Grattez les carottes puis coupez-les en tranches.
– Lavez les pommes de terre et les navets à l’eau claire puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.
– Pelez l’échalote et les oignons, puis émincez-les.
– Hachez finement la gousse d’ail.
– Dans une cocotte, déposez une noisette de beurre puis faites suer l’échalote et les oignons.
– Ajoutez les légumes, la viande, la marinade et enfin la boîte de tomates.
– Salez et poivrez à convenance.
– Faites mijoter le tout pendant 4 heures.
– Dressez vos assiettes et servez chaud !