(pour 6 personnes)
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 1 verrine d’asperges vertes
– 15 cl de crème fraîche
– 10 cl de lait demi-écrémé
– 70 g d’emmental râpé
– 3 œufs
– sel et poivre
Préparation :
– faites pré-cuire le fond de tarte dans le moule à quiche 10 min à 180°C (thermostat 6)
– rincez les asperges et égouttez-les à l’aide de papier absorbant
– dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et l’emmental
– salez et poivrez à convenance
– déposez les asperges sur le fond de tarte
– versez la préparation liquide
– enfournez et laissez cuire 30 minutes environ à 180°C (thermostat 6)
– sortez la quiche du four une fois dorée et dégustez !
L’analyse MGC Prévention :
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Apports pour 1 portion |
AJR* couverts par 1 portion |
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Calories (kcal) |
275 |
14 % |
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Protéines (g) |
10 |
16 % |
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Glucides (g) |
20 |
8 % |
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Lipides (g) |
17 |
24 % |
*Apports journaliers recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
La quiche, quelque soit sa composition, est rendue grasse par la pâte à tarte et l’appareil (œufs, crème, emmental). Afin de l’alléger, certains la préparent sans pâte. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte qui apportera légèreté et fraîcheur à votre plat !
Bon à savoir !
La quiche est une tarte salée originaire de la Lorraine. Dans ses premières versions, elle était constituée de pâte brisée, d’un appareil (œufs et crème) et d’emmental saupoudré au moment du service. Ensuite, l’emmental a laissé place aux lardons ou morceaux de lard… et aujourd’hui la quiche Lorraine contient de l’emmental et des lardons !
La quiche est très populaire. Elle se décline sous de nombreuses formes : ajout de légumes, de poisson (dés de saumon, miettes de thon…) et est très pratique à transporter pour une gamelle du midi par exemple !
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