(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 400 g d’escalopes de poulet
- 350 g de brocoli
- 250 g de chou fleur
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée d’emmental râpé (facultatif)
Préparation :
- Lavez le chou fleur et le brocoli à l’eau claire. Grattez les carottes,
- Séparez les têtes de brocoli entre elles. Faites de même avec le chou fleur,
- Coupez les carottes en rondelles,
- Pelez l’ail et hachez-le finement,
- Dans un cuiseur vapeur, déposez tous les légumes puis laissez les cuire pendant 20 minutes environ. Vos légumes doivent encore être croquants en fin de cuisson,
- Coupez les escalopes de poulet en dés, puis déposez-les dans une poêle antiadhésive et laissez-les cuire à feu moyen. Réservez-les,
- Déposez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle, versez les légumes croquants puis salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez l’ail,
- Faites rissoler les légumes pendant 3-4 minutes puis ajoutez-les dés de poulet
- Mélangez puis servez chaud
Cette recette présente l’avantage d’être très légère alors les gourmands peuvent placer le mélange dans une cassolette et la parsemer d’emmental râpé avant de la passer au four à 100°C pendant quelques minutes. Une fois le fromage fondu, il n’y a plus qu’à servir chaud !
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Poêlée de légumes et poulet |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
184 |
9 % |
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Protéines (g) |
26 |
35 % |
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Glucides (g) |
4 |
2 % |
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Lipides (g) |
7 |
9 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un adulte consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité physique régulière.
Pensez à consommer également une source de féculent au cours de votre repas : par exemple une salade de pâte ou de riz en entrée ou encore une tranche de pain complet avec votre plat principal.
Bon à savoir !
L’ail est un condiment utilisé depuis de nombreuses années dans le traitement de nombreux problèmes de santé. Consommé régulièrement (à hauteur de 5-6 gousses par semaine), il aurait un effet protecteur des cancers de l’estomac et des intestins. Egalement, l’ail aurait tendance à amoindrir les taux de cholestérol et de triglycérides sanguins et à permettre de lutter contre les infections.
L’ail, consommé en excès, peut cependant avoir quelques effets négatifs sur l’organisme :
– lorsqu’il est consommé en parallèle de médicaments anticoagulants et hypoglycémiants, il peut en modifier les effets,
– l’ail cru peut provoquer des désagréments intestinaux
– enfin, l’ail modifie généralement le goût du lait maternel… à consommer avec modération par les femmes allaitantes.
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