(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 8 œufs
– 200 g de chair de crabe (les miettes de crabe en boîte conviennent très bien également)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 30 g d’emmental râpé
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Lavez la ciboulette à l’eau claire, séchez-la à l’aide d’un papier absorbant puis ciselez-la
- Préparez la chair de crabe : vérifiez qu’elle ne comporte pas de morceaux de cartilage
- Préparez les crevettes : ôtez-en la tête, la queue et les pattes après les avoir lavées à l’eau claire
- Dans une poêle, faites revenir pendant 3 minutes la chair de crabe ainsi que les crevettes. Ajoutez la ciboulette au cours de la cuisson puis réservez
- Dans un saladier, battez les œufs puis salez et poivrez à convenance
- Dans une poêle, versez la préparation obtenue et saupoudrez d’emmental
- Une fois l’omelette cuite selon votre goût (baveuse ou non), retirez-la de la poêle et coupez 4 bandes de même longueur
- Déposez le mélange crabe-crevettes-ciboulette sur la première moitié de l’omelette
- Rabattez dessus la deuxième moitié de l’omelette puis faites quelques entailles dans la partie supérieure afin de voir apparaître le mélange crabe-crevettes-ciboulette
- Servez chaud !
Astuce cuisson : si vous possédez une petite poêle, vous pouvez opter pour une réalisation en deux temps pour que chacun des 4 convives ait une belle portion d’omelette.
L’analyse MGC Prévention :
1 portion d’omelette au crabe et aux crevettes vous apporte :
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Omelette au crabe et aux crevettes |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
283.5 |
14.2 % |
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Protéines (g) |
34.9 |
46.5 % |
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Glucides (g) |
1.0 |
0.3 % |
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Lipides (g) |
15.4 |
20.6 % |
*Apports journaliers recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Pour profiter encore un peu des saveurs de l’été, nous vous proposons cette recette d’omelette au crabe et aux crevettes ! Cette omelette est riche en protéines animales apportées par les œufs, le crabe et les crevettes : vous pouvez compléter votre repas avec des crudités, des féculents, des produits laitiers et des fruits.
Bon à savoir !
Il n’existe aucune différence nutritionnelle ou de saveur entre un œuf de poule brun et un œuf de poule blanc ! La couleur de la coquille dépend en fait de la race de la poule. Cependant, les œufs bruns ont tendance à avoir une coquille moins fragile car plus épaisse et un jaune d’une couleur plus foncée que les œufs blancs.