(Pour 2 personnes)

Cette recette de gamelle peut être préparée avec les restes de dinde, de poulet, ou de chapon, dégustés lors des fêtes de fin d’année !

Ingrédients :
-  45 g de macaronis crus
-  150 g de dinde
-  100 g de feuilles d’épinards
-  50 g de crème fraîche à 3% de matières grasses
-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-  Sel et poivre du moulin

Préparation :
-  Lavez les feuilles d’épinards à l’eau claire puis séchez-les à l’aide d’un papier absorbant. Ne gardez que les feuilles bien vertes ;
-  Dans un cuiseur vapeur, faites cuire les feuilles d’épinard pendant 6 à 8 minutes. Si vous optez pour une cuisson à l’eau, réduisez le temps de cuisson à 1 ou 2 minutes, les feuilles d’épinards sont fragiles !
-  Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les macaronis (référez-vous à l’emballage afin de connaître le temps de cuisson nécessaire pour obtenir des pâtes al dente) ;
-  Dans un wok ou une poêle, faites revenir les morceaux de dinde dans une cuillère d’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés ;
-  A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et remuez. Otez du feu et réservez ;
-  Dressez vos assiettes. Bon appétit !

L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :

*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Si vous voulez varier des traditionnels macaronis, pensez aux « udon » ! Il s’agit de nouilles de blé japonaises, que vous trouvez dans les rayons de cuisine internationale des supermarchés. Ces pâtes sont généralement servies en soupe mais sachez qu’elles peuvent également être servies en accompagnement des plats chauds ou froids. La largeur des udon varie de 2 à 4 mm, elles sont ainsi plus petites que les macaronis (5 à 6 mm).

Bon à savoir !
Les feuilles d’épinards sont très fragiles et doivent ainsi être consommées dans les deux jours suivant leur achat. Il y a quelques siècles, les épinards étaient plus utilisés pour leurs vertus thérapeutiques que gastronomiques. Ils étaient utilisés en tant que cataplasmes pour soigner les douleurs à l’estomac et au foie et n’étaient guère appréciés par les gourmets du fait de leur amertume. Aujourd’hui, la consommation de l’épinard est très répandue dans le monde et les principaux pays producteurs sont les États-Unis, les Pays-Bas et les pays scandinaves. En France, la majorité de la production est réalisée en Bretagne, en Ile-de-France, en Picardie et en Provence.