(Pour 6 personnes)
Ingrédients :
- 10 feuilles de pâtes à lasagne
- 500 g de champignons de Paris
- 250 g de jambon blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 ml de lait
- Persil
Préparation :
- Lavez le persil à l’eau claire, hachez-en la moitié
- Dans une poêle, déposez les champignons, remuez-les régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne perdent plus d’eau. Récupérez deux bonnes cuillères à soupe d’eau de champignons
- Dans une casserole, préparez une sauce béchamel : faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse. Versez également le jus de champignons et si besoin, de l’eau (environ 200 ml). Réservez quatre cuillères à soupe de béchamel pour le dessus des lasagnes.
- Ajoutez ensuite le parmesan râpé, le jambon, les champignons et le persil. Remuez pour obtenir une sauce homogène
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un plat allant au four, déposez une couche de pâtes à lasagne
- Recouvrez d’une couche de béchamel puis répétez l’opération une fois et finissez par de la pâte à lasagnes recouverte d’une fine couche de béchamel.
- Saupoudrez de gruyère râpé puis enfournez 180°C pendant 30 minutes environ
- Saupoudrez de persil frais au moment de servir !
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Lasagnes aux champignons |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
298 |
14.9% |
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Protéines (g) |
20.1 |
26.8 % |
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Glucides (g) |
22.3 |
8.1 % |
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Lipides (g) |
14.5 |
19.3% |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Facile à préparer, cette recette de lasagne au jambon et aux champignons est une alternative légère aux lasagnes à la bolognaise ! Elle peut être préparée en toutes saisons, avec des champignons de Paris ou d’autres variétés.
Bon à savoir !
Si vous souhaitez récolter des champignons vous-mêmes, faites-le avec une personne avertie ! Un mycologue saura vous aider dans le choix des champignons et vous indiquera les précautions particulières à prendre tant à la cueillette qu’à la préparation. Autrement, n’hésitez à présenter votre récolte à votre pharmacien, il saura vous conseiller ou vous orienter. Veillez à consommer les champignons le jour de la cueillette ou de l’achat.