(pour 1 personne)
Ingrédients :
– Un cœur de salade romaine
– 1 blanc de poulet
– 1 tranche de pain de mie
– Quelques copeaux de parmesan ou parmesan râpé (environ 10g)
– ½ gousse d’ail hachée
Sauce :
– Huile d’olive
– Jus de citron
– Sel et poivre
– ½ gousse d’ail hachée
Préparation :
– Coupez la gousse d’ail en deux et réservez la moitié pour la sauce
– Découpez la tranche de pain de mie en cubes et faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive et la demi-gousse d’ail dans une poêle pendant deux minutes afin d’en faire des croutons.
– Faîtes dorer le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
– Mélangez tous les ingrédients de la sauce
– Dressez en déposant d’abord les feuilles de salade puis les morceaux de poulet, les croutons et le parmesan. Enfin ajouter la sauce.
Suggestion d’accompagnement : cette salade s’accompagne volontiers d’eau, d’un fromage blanc nature ou sucré et d’une nectarine, actuellement fruit de saison.
Info nutrition : Chaque jour, notre corps a besoin d’autant de grammes de protéines que de kg de poids corporel, soit 60 g de protéines pour une personne de 60 kg. Grâce à sa teneur en protéines animales (apportées par le poulet) et protéines végétales (apportées par la salade), cette salade de poulet contribue à couvrir vos apports journaliers recommandés.