(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 poires Comice moyennes
– 1 lobe de foie gras frais de 600 gr
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe de miel liquide
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
– Épluchez et découpez vos poires en quartier
– Ciselez l’oignon en petits cubes
– Dans une poêle mettre le miel et le faire caraméliser
– Lorsque le miel est légèrement coloré, disposer les poires et laisser les cuire 3 à 4 minutes en les retournant fréquemment
– Puis, ajouter les oignons
– Laisser cuire 10 minutes à léger frémissement
– Disposez les foies gras dans une poêle très chaude
– Laisser cuire 1 minute sur une face (si le foie gras est congelé, 2 minutes) puis retournez le et stopper le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes
– Lorsque les poires sont cuites, versez le vinaigre balsamique sur les poires et laisser frémir 1 minute
– Vous pouvez alors dresser votre assiette.
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