(Pour 4 personnes)

Ingrédients :
-  4 filets de poulet
-  2 tomates
-  16 asperges vertes
-  25 cl de lait de coco
-  1 cuillère à soupe d’huile de sésame
-  1 bouquet de coriandre
-  Quelques feuilles de menthe
-  Sel et poivre du moulin

Préparation :
-  Nettoyez les asperges à l’eau claire et grattez-les si nécessaire
-  Coupez le bas des asperges
-  Remplissez le réservoir de votre cuiseur vapeur d’eau
-  Déposez les asperges dans le cuiseur vapeur et laissez cuire entre 10 et 20 minutes selon la grosseur des asperges. Les plus fines cuiront en 10-12 minutes alors que les plus grosses cuiront en 18-20 minutes. Vous pouvez vérifier leur cuisson en piquant une pointe de couteau dans la tige. Si la pointe rentre facilement, c’est que l’asperge est cuite !
-  Sortez les asperges du cuiseur vapeur puis maintenez-les au chaud dans un plat (plat que vous avez mis au four quelques minutes par exemple, et que vous couvez d’un linge)
-  Dans un bol, préparez la marinade : déposez le jus de citron, le lait de coco et l’huile de sésame. Mélangez
-  Salez et poivrez à convenance les filets de poulet de chaque côté puis déposez-les dans un plat et recouvrez-les de marinade. Laissez reposer 1 heure
-  Lavez la coriandre puis déposez-la dans le bac de votre cuiseur vapeur prévu à cet effet
-  Remplissez d’eau le réservoir de votre cuiseur vapeur
-  Déposez les filets de poulet et laissez cuire entre 15 et 20 minutes à la vapeur
-  Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer la marinade
-  Dressez vos assiettes : déposez un lit d’asperges, puis le filet de poulet et nappez de la marinade. Décorez vos assiettes avec quelques feuilles de menthe et une demi-tomate
-  Bon appétit !

L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :

*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Ce plat est léger, il peut être servi en toutes saisons : avec des asperges vertes fraîches de février à août ou avec des asperges en conserve de septembre à janvier. Si vous utilisez des asperges en conserves, le temps de cuisson à la vapeur sera réduit à quelques minutes.
La cuisson de la viande à la vapeur est peu pratiquée, mais sachez que cette cuisson est très intéressante car elle préserve les qualités nutritionnelles de la viande. Elle présente également l’avantage d’aromatiser finement la viande à l’aide d’épices et aromates placés dans le bac prévu à cet effet.

Bon à savoir ! Les asperges peuvent être cuites au cuiseur vapeur ou au cuit-asperges. Ce dernier est un ustensile vous permettant de cuire l’asperge de deux manières : les pointes sont cuites à la vapeur et les tiges sont cuites à l’eau que vous avez déposée au fond. La cuisson est légèrement plus rapide qu’au cuiseur vapeur : comptez entre 8 et 16 minutes selon la grosseur de vos asperges.

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