(pour 2 personnes)
Ingrédients :
– 2 filets de colin (100 à 120 g chacun)
– 50 g de riz basmati cru
– 1 pamplemousse rose
– 1/2 poivron vert
– 1 gousse d’ail
– 1 échalote
– Coriandre fraîche
– Sel et poivre du moulin
– Gingembre frais (facultatif, 2 cm)
– Tabasco (facultatif, quelques gouttes)
Préparation :
– Si vous utilisez des filets congelés, décongelez-les au préalable (1 à 2 heures au réfrigérateur),
– Préchauffez votre four à 200°C (entre thermostat 6 et 7),
– Lavez le poivron à l’eau claire, coupez-le en 2, épépinez-le puis coupez-le en fines lamelles,
– Pelez l’ail et l’échalote puis hachez-les finement,
– Épluchez le gingembre, coupez-le en morceaux ou mixez-le selon votre goût,
– Lavez la coriandre à l’eau claire. Séchez-la à l’aide d’un papier absorbant puis ciselez-la,
– Épluchez le pamplemousse et ne gardez que la chair que vous découpez à votre convenance,
– Dans un plat allant au four, déposez tous les ingrédients,
– Salez et poivrez à convenance,
– Enfournez pendant 15 minutes à 200°C,
– Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz basmati 10 à 12 minutes,
– Dressez vos assiettes et servez chaud. Bon appétit !
L’analyse MGC Prévention
Par portion, cette recette vous apporte :
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Filet de colin au pamplemousse et poivron |
AJR* couverts par la recette de Filet de colin au pamplemousse et poivron |
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Calories (kcal) |
299 |
15 % |
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Protéines (g) |
32 |
43 % |
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Glucides (g) |
35 |
13 % |
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Lipides (g) |
2 |
3 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Cette recette de colin au pamplemousse et poivron est légère. Si vous souhaitez avoir une bonne association sucré-salé (réduction de l’amertume du pamplemousse), choisissez un pamplemousse rose bien mûr ou un pamplemousse à la chair orange.
Bon à savoir !
Lors de certains traitements médicamenteux, le pamplemousse (et son jus) ne sont pas recommandés car ils modifient l’absorption intestinale des médicaments. L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) précise que l’interaction entre le jus de pamplemousse et le médicament « ne réduit pas l’efficacité des médicaments, mais augmente la fréquence et la gravité des effets indésirables ». Ainsi, le jus de pamplemousse provoque des effets équivalents à un surdosage de médicaments. Demandez conseil à votre médecin.