(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 150 g de crevettes roses décortiquées
- 1 petit oignon
- Épices : curcuma (1/4 cuillère à soupe), cumin (1/4 cuillère à soupe), coriandre (1/2 cuillère à soupe)
- 100 g de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Préparation :
- Pelez l’oignon et émincez-le finement
- Dans une sauteuse, faites chauffer à feu moyen de l’huile d’olive puis faites fondre l’oignon
- Ajoutez les épices : curcuma, cumin et coriandre
- Ajoutez ensuite le lait de coco, 5 cuillères à soupe d’eau
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes
- Salez et poivrez à convenance puis ajoutez les crevettes
- Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis servez chaud.
Suggestion d’accompagnement : les crevettes au lait de coco s’accompagnent traditionnellement de riz, basmati ou thaï. Pour varier les plaisirs, pensez à servir ce plat avec des petits légumes : courgettes et carottes par exemple.
Information nutritionnelles sur les « Crevettes au lait de coco »
Par portion, cette recette vous apporte :
| Crevettes au lait de coco |
AJR* couverts par la recette |
|
| kcal | 334,25 | 16,7 % |
| Protéines (g) | 19,57 | 26,1 % |
| Glucides (g) | 6,16 | 2,2 % |
| Lipides (g) | 19,7 | 26 % |
*Apports Journaliers Recommandés couverts par la recette pour un adulte consommant 2000kcal par jour ayant une activité modérée.
Quelque soit la variété, les crevettes sont riches en protéines, elles en fournissent autant qu’une viande ou qu’un poisson. Elles présentent l’avantage d’être pauvres en matières grasses et peuvent être associées à une sauce sans trop favoriser les excès.
Souvent, on entend dire que la crevette est riche en cholestérol. C’est vrai !… mais sachez que le cholestérol est essentiellement concentré dans la tête de la crevette, que l’on ne consomme pas habituellement. La crevette n’est donc pas à proscrire pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie.
La crevette est riche en sodium. L’ajout de sel lors de la préparation de la recette n’est pas nécessaire.