(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 1 chapon de 2.5 à 3 kg
– 1 kg de pommes de terre
– 3 tomates
– 1 poivron
– 2 gros oignons blancs
– 6 petites gousses d’ail
– aromates : thym, laurier, …
– huile d’olive
– 1/2 litre de vin blanc
– Sel et poivre.
Préparation :
– Laver les pommes de terre, les éplucher et les découper en quartiers,
– Laver le poivron, le vider et le découper en fines lamelles,
– Éplucher les oignons et les découper en fines tranches,
– Laver et couper les tomates et quartiers,
– Disposer les légumes dans un grand plat et y ajouter les petites gousses d’ail,
– Saler, poivrer, et ajouter les aromates,
– Ajouter le vin et l’huile d’olive,
– Enfourner 10 à 15 min à 180°C (thermostat 6)
– Ajouter le chapon salé, poivré et avec des aromates sous la peau (à convenance),
– Recouvrir d’une feuille d’aluminium,
– Laisser cuire 2h à 2h30,
– Servir.
Astuce : surveillez régulièrement la cuisson de votre chapon. Pour garantir sa tendreté, arrosez le souvent de son jus.
Suggestion de présentation : ajouter quelques rondelles de citron à votre plat pour varier les couleurs et aromatiser la sauce du chapon.
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