(pour 4 personnes) :
Ingrédients :
– 1 chapon de 2.5 à 3 kg
– 400 g de marrons
– 40 g de miel,
– 30 g de beurre,
– 1 citron,
– 1 gousse d’ail,
– aromates : thym, laurier, …
– Sel et poivre.
Préparation des marrons :
– Dans une poêle, à feu doux, mettre le miel et les marrons,
– Remuer en continu jusqu’à ce que les marrons soient caramélisés.
Préparation du chapon :
– Préchauffer le four 10 min à 180°C (thermostat 6)
– Saler et poivrer le chapon à l’extérieur,
– Mettre les aromates sous la peau et dans le chapon,
– Mettre au four,
– Laisser cuire 2h à 2h30,
– Arroser le chapon régulièrement de son jus,
– Servir.
Astuce : surveillez régulièrement la cuisson de votre chapon. Pour garantir sa tendreté, arrosez le souvent de son jus.
Suggestion de présentation : ajouter quelques rondelles de citron à votre plat pour varier les couleurs et aromatiser la sauce du chapon.
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