(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 800 g de carottes
– 20 cl de fromage blanc
– 30 g de beurre doux
– 2 échalotes
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– des herbes (basilic, thym…)
– sel, poivre
Préparation :
– Laver les carottes à l’eau claire sans les laisser tremper et les gratter
– Hacher finement les carottes
– Peler et émincer les échalotes, l’oignon et l’ail
– Dans une cocotte, déposer le beurre et incorporer les échalotes, l’oignon et l’ail
– Faire revenir 3 à 4 minutes à feu doux
– Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement
– Ajouter 10 cl d’eau et laisser cuire 20 minutes à feu moyen
– Saler et poivrer à convenance
– Servir les carottes dans un plat et déposer le fromage blanc et les herbes.
Suggestion d’accompagnement : les carottes au fromage blanc accompagnent bien les viandes blanches : escalope de veau, rôti de porc…
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