(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 200 g de filet de saumon
- 200 g de filet de sole
- 200 g de thon rouge
- 200 g de thon albacore
- 1 citron jaune
Ingrédients de la marinade :
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 4 gousses d’ail
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la marinade :
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon
- Dans un bol, versez le jus de citron, l’huile d’olive puis ajoutez l’ail et l’oignon
- Mélangez
- Salez et poivrez à convenance
Préparation des brochettes :
- Coupez les filets de poisson en gros cube
- Enrobez chaque cube de marinade, déposez-les sur une assiette
- Recouvrez l’assiette d’un film plastique et laissez mariner pendant 2 à 3h
- Egouttez les cubes de poisson puis réalisez les brochettes en alternant les poissons
- Lavez le citron à l’eau claire puis coupez-le en morceaux que vous piquez à l’extrémité de chaque brochette
- Placez les brochettes au four (8 min, fonction grill) ou sur un barbecue
- Servez chaud
L’analyse MGC Prévention :
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Brochettes printanières / portion |
AJR* couverts par |
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| Calories (kcal) | 303 | 15,2 % |
| Protéines (g) | 44 | 58,7 % |
| Glucides (g) | 1 | 1,3 % |
| Lipides (g) | 11 | 14,7 % |
*AJR : Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
A déguster en famille ou entre amis, ces brochettes constituent une alternative (nutritionnellement intéressante) aux viandes et saucisses pouvant être consommées lors des barbecues ! Leur teneur en lipides est élevée en raison de la présence de 3 poissons gras : le saumon, le thon albacore et le thon rouge… mais sachez que les lipides des poissons gras sont d’excellente qualité et riches en oméga-3, bons pour la santé cardiovasculaire.
Ces brochettes s’accompagnent volontiers d’une salade de pâtes, de riz, de lentilles ou encore d’un taboulé.
Bon à savoir !
Le citron et son jus sont une excellente source de vitamine C, antioxydante, qui nous permet de lutter contre le vieillissement cellulaire ! Le citron est également source de flavonoïdes dont l’effet protecteur pour les vaisseaux sanguins n’est plus à démontrer.
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