(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet (100 g chacune)
- 200 g de laitue
- 1 tomate
- 1 pomme verte
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la salade :
- Hachez l’échalote et déposez-la dans un saladier
- Ajoutez l’huile et le vinaigre puis mélangez
- Salez et poivrez à convenance
- Lavez la pomme et la tomate à l’eau claire puis coupez-les en quartiers
- Lavez la laitue à l’eau claire, essorez-la
- Dans le saladier, mélangez la salade, la tomate et la pomme.
Préparation du plat :
- Pressez le citron vert et récupérez-en le jus dans un bol
- Découpez les escalopes de poulet en cubes et laissez-les mariner 2h au réfrigérateur dans le jus de citron
- Réalisez vos brochettes en enfilant les dés de poulet marinés sur les piques
- Laissez cuire 10 minutes au barbecue ou sur un grill
- Servez chaud, accompagné de la salade !
L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :
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Brochettes de poulet au citron vert et salade à la pomme |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
211 |
10.6 % |
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Protéines (g) |
24.8 |
33.1 % |
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Glucides (g) |
9.5 |
3.4 % |
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Lipides (g) |
7.5 |
9.9 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Cette recette apporte de la fraîcheur à vos repas d’été ! Vous pouvez dégustez les brochettes tel quelles ou agrémentées de graines de sésame, qui apporteront une saveur et un croquant bien agréables. Pour ce faire, parsemez de sésame une fois le poulet mariné dans le jus de citron, juste avant la cuisson.
Cette recette est légère mais couvre un tiers de vos apports énergétiques en protéines. Pour équilibrer au mieux votre repas, n’oubliez pas de consommer des féculents et produits laitiers ! Par exemple, une salade de pâtes en entrée et un fromage blanc aux fruits en dessert ou encore un morceau de pain avec du fromage !
Bon à savoir !
La pomme est un fruit riche en fibres très bien tolérées par l’organisme ! Elles stimulent le transit intestinal en douceur sans agresser les muqueuses de l’intestin. La richesse en fibres intervient aussi dans l’effet coupe-faim : manger une pomme en cas de fringale permet de combler efficacement un petit creux !