(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 1 kg d’agneau (gigot ou épaule)
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 4 tomates
– 150 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– huile d’olive
– thym et romarin
– sel et poivre
Préparation :
– couper l’agneau en dés
– laver les poivrons, les épépiner puis les découper en dés
– laver les tomates et les champignons et les couper en dés
– préparer les brochettes en alternant les morceaux d’agneau et de légumes
– aromatiser les brochettes avec du thym et du romarin, saler et poivrer à convenance
– laisser macérer dans un fond d’huile d’olive
– retourner les brochettes régulièrement
– cuire les brochettes au grill ou au barbecue.
Suggestion d’accompagnement : ces brochettes s’accompagnent volontiers d’une ratatouille et de pommes de terre.
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