(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 poireaux
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 échalote
– bouillon de poule
– persil
– 1 noix de beurre
– sel, poivre
Préparation :
– Laver et peler les pommes de terre
– Laver les poireaux et les couper en rondelles. Penser à enlever les parties un peu trop dures des feuilles
– Faire revenir le poireau et l’oignon dans un peu de beurre
– Ajouter 1/2 litre de bouillon de poule
– Couper les pommes de terre et les incorporer dans le bouillon
– Laisser cuire 30 minutes
– Mixer le tout
– Saler et poivrer à convenance
– Une fois la soupe servie, parsemer de persil haché.
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