(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 600 g de carottes
– 2 grosses pommes de terre
– 20 cl de crème fraîche
– 1 cube de concentré de volaille
– sel, poivre
Préparation :
– Laver les carottes à l’eau claire sans les laisser tremper et les gratter
– Laver les pommes de terre et les éplucher
– Découper les carottes et les pommes de terre en rondelles et les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée
– Préparer 1/2 litre de bouillon de concentré de volaille
– Une fois les carottes et les pommes de terres cuites, les ôter de l’eau bouillante salée et les passer au mixer
– Ajouter progressivement le bouillon de concentré de volaille jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
– Ajouter la crème fraîche
– Saler et poivrer à convenance
– Servir.
Suggestion : pour agrémenter votre velouté, vous pouvez le saupoudrer de fines rondelles d’oignon ou de petits morceaux de piment rouge.
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