(Pour 2 personnes)

Ingrédients :
-  1 petit concombre
-  1 gousse d’ail
-  1 bouquet de menthe
-  1 bouquet de coriandre frais
-  1 yaourt grec
-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-  20 g de cresson (facultatif)
-  Sel et poivre

Préparation :
-  Lavez le concombre à l’eau claire, épluchez-le puis râpez-le avant de le laisser dégorger 20 minutes
-  Hachez finement la gousse d’ail
-  Lavez la coriandre et la menthe à l’eau claire puis hachez-les finement
-  Dans un saladier, versez le yaourt grec, le concombre, l’ail, les herbes et mélangez
-  Ajoutez l’huile, le sel et le poivre, mélangez puis réservez au frais
-  Servez dans des verrines individuelles accompagnées d’une part de terrine de saumon. Parsemez la verrine de cresson (facultatif).

L’analyse MGC Prévention :

Par portion, cette recette vous apporte :

*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Le tatziki et la terrine de saumon constituent un plat de résistance à part entière, très riche en protéines, principalement apportées par le saumon et la dorade. La recette couvrant 20% des apports journaliers recommandés en lipides, veillez à ne pas consommer d’autres aliments gras au cours de votre repas ! Optez par exemple pour une salade de crudités en entrée et une poignée de fruits rouges en dessert et un morceau de pain pour accompagner votre plat !

Bon à savoir !
Le tatziki (ou tzatziki) peut être réalisé de différentes manières : avec ou sans poivre, avec du jus de citron, des herbes de Provence, des oignons. Egalement, le yaourt grec peut être remplacé par de la crème ou du fromage blanc ou encore un yaourt nature ! D’origine grecque, le tatziki se sert en apéritif avec du pain pita et des olives, ou en accompagnement d’un plat, comme pour cette recette.