(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 400 g de thon albacore ultra frais
– 1 petite courgette
– 1 boîte de maïs en conserve
– 1 citron
– Quelques feuilles de roquette
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 1 jaune d’œuf
– 2 échalotes finement coupées
– Aromates : basilic, ciboulette
– Sel et poivre
Préparation :
– Lavez la courgette à l’eau claire puis découpez-la en petits dés
– Déposez un lit de dés de courgette sur chaque assiette
– Ajoutez ensuite quelques grains de maïs
– Coupez le thon en petits cubes et réservez-les
– Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le jus d’un demi-citron, les échalotes et les aromates. Ajoutez-y un filet d’huile – d’olive, salez et poivrez à convenance
– Ajoutez les cubes de thon et mélangez
– Déposez le tout sur le lit de courgettes et maïs
– Saupoudrez de quelques feuilles de roquette et dégustez !
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