(pour 4 personnes) :
Ingrédients :
– 1 kg de tomates
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 pincée de fleur de sel
– laurier
– basilic
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– huile d’olive
– poivre
Préparation :
– peler l’oignon, le hacher et faire revenir dans de l’huile d’olive
– ajouter les tomates coupées en quartiers, le basilic, la fleur de sel, le laurier, le sucre et le poivre
– couvrir d’un litre d’eau
– porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes
– retirer le laurier
– mixer le mélange obtenu
– servir la soupe et y déposer un soupçon de crème.
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