(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 2 kg de citrouille
– 350 g de châtaignes
– 2 grosses pommes de terre
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl de crème fraîche
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– Noix de muscade
– Ciboulette
– Persil
– Poivre
Préparation :
– Coupez la citrouille en tranches puis enlevez les graines et les membranes
– Lavez les pommes de terre à l’eau claire, épluchez-les et coupez-les en gros dés
– Coupez chaque tranche de citrouille en gros dés
– Dans une casserole, faites revenir les dés de légume dans le lait de coco
– Ajoutez l’ail, l’oignon, la noix de muscade, le poivre
– Epluchez les châtaignes puis faites-les cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante
– Une fois les châtaignes cuites, retirez la pellicule
– Dans un mixer, incorporez tous les ingrédients
– Ajoutez de la crème fraîche pour plus d’onctuosité
– Ciselez un peu de persil et de ciboulette et décorez votre soupe !
Cliquez ici pour plus d’informations sur la citrouille.
Cliquez ici pour plus d’information sur la châtaigne.