(Pour 2 personnes)

Ingrédients :
-  1 verre de riz cru
-  1 courgette de taille moyenne
-  1 tomate de taille moyenne
-  15 g d’algues wakamé fraîches
-  1 cuillère à soupe de graines de sésame
-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-  Sel et poivre du moulin

Préparation :
-  Dans une casserole d’eau bouillante, versez le riz et laissez-le cuire pendant une dizaine de minutes à découvert (n’hésitez pas à vous référer à l’emballage de votre riz pour plus d’informations sur le temps de cuisson),
-  Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir,
-  Lavez la courgette et la tomate à l’eau claire, séchez-les à l’aide d’un papier absorbant,
-  Coupez les extrémités de la courgette et détaillez-la en petits cubes,
-  Coupez la tomate en 4, épépinez-la, puis coupez-la en fines lamelles,
-  Faites tremper les algues pendant quelques minutes dans de l’eau claire afin de les dessaler. Vous pouvez les goûter : si les algues sont encore trop salées, renouvelez l’opération,
-  Dans un saladier, déposez le riz, les cubes de courgette et les lamelles de tomate,
-  Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez à convenance puis mélangez,
-  Enfin, saupoudrez de graines de sésame,
-  Servez frais !

L’analyse MGC Prévention :
Par portion, cette recette vous apporte :

*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.

Cette recette est légère. Elle convient parfaitement pour une entrée qui sera particulièrement riche en minéraux ; ou bien en plat, en accompagnement d’un poisson blanc. Sachez que l’algue wakamé a une saveur très iodée, elle est généralement consommée en soupes et plats mijotés mais entre également dans la composition des salades.

Bon à savoir !
Les algues se développent dans l’eau salée. Par conséquent, elles sont riches en minéraux et en oligo-éléments, tels que l’iode. L’algue wakamé est principalement vendue sous deux formes : fraîche en barquettes ou déshydratée. Pour redonner forme aux algues déshydratées, il suffit de les tremper pendant quelques minutes dans de l’eau, ce qui fait tripler leur volume.