(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 œufs
– 50 g de truite fumée
– 50 g d’œufs de truite
– 1 branche de persil
– 1 cuillère à soupe d’aneth
– Sel, poivre
Préparation :
– Dans de l’eau, mettez les œufs et comptez un temps de cuisson de 5-7 minutes après ébullition
– Une fois cuit, écalez les œufs et coupez-les en 2 dans la longueur après 5 minutes de refroidissement
– Découpez la truite fumée en fines lamelles
– Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la truite fumée, l’aneth
– Salez et poivrez à convenance
– Dans les blancs d’œufs, déposez une feuille de persil puis le mélange œuf / truite / aneth
– Déposez ensuite quelques œufs de truite sur chaque demi-œuf dur
– Servez frais