(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 4 maquereaux de taille moyenne préparés par votre poissonnier
– 2 citrons non traités
– 1 noix de beurre
– 15 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG
– 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte
– sel et poivre
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon blanc
– Épices (selon vos goûts: piment, origan, paprika, thym, cumin, herbes de Provence, …)

Préparation :
– Préchauffez le four à thermostat 7 (environ 210°C).
– Rincez les poissons et séchez-les. Salez et poivrez légèrement l’intérieur.
– Lavez soigneusement les citrons. Détaillez-les en très petits dés.
– Garnissez l’intérieur des maquereaux avec les dés de citron et refermez-les en appuyant bien sur la chair des poissons.
– Beurrez un plat qui va au four.
– Disposez les maquereaux dans le plat, les uns contre les autres.
– Émincez la gousse d’ail et l’oignon en fines lamelles.
– Mélangez dans un bol la crème fraîche épaisse, 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte, l’ail, l’oignon et les épices de votre choix.
– Versez la préparation sur les poissons.

Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 20 min.

Vérifiez l’assaisonnement et servez les maquereaux dans le plat de cuisson en l’accompagnant de riz ou de pommes de terre et carottes à la vapeur.

Astuce : Vous pouvez remplacez les citrons par des oranges pour garnir les poissons.

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