(Entrée pour 6 personnes)
Ingrédients :
– 125g de courgettes
– 250g de ricotta
– 3 œufs
– 30g de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Lavez la courgette à l’eau claire, séchez-la puis détaillez-la en petits cubes
– Pelez la gousse d’ail puis hachez-la finement
– Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis faites revenir la gousse d’ail
– Ajoutez ensuite les cubes de courgette et laissez cuire pendant 5 minutes environ, tout en mélangeant régulièrement
– Dans un saladier, mélangez les œufs, la ricotta et le parmesan
– Ajoutez les cubes de courgette
– Salez et poivrez à convenance
– Versez la préparation dans des moules en silicone (pour éviter d’avoir à beurrer le moule)
– Laissez cuire au four pendant 20 minutes, laissez refroidir puis démoulez.
Vous pouvez servir cette entrée tiède ou chaude, en la réchauffant quelques minutes au four.
L’analyse MGC Prévention :
|
|
Flan de courgette à la ricotta |
AJR* couverts par un flan de courgette à la ricotta |
|
Calories (kcal) |
143 |
7.2% |
|
Protéines (g) |
11 |
14.7% |
|
Glucides (g) |
4 |
1.4% |
|
Lipides (g) |
9 |
12% |
*AJR : Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Cette recette est parfaite pour une entrée gourmande et équilibrée ! Elle présente l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance : vous pouvez placer au réfrigérateur les flans et les réchauffer le soir même ou le lendemain. Si vous souhaitez que ce flan soit un plat à part entière, vous pouvez ajouter des dés de jambon lors de sa préparation et l’accompagner d’une salade verte.
Sachez que vous pouvez remplacer la courgette par d’autres légumes verts voire même des feuilles de salade (ex : roquette) dans les mêmes proportions que la courgette.
Bon à savoir !
La ricotta est un fromage à pâte fraîche d’origine Italienne ou Maltaise fabriqué à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de bufflonne. Elle se consomme généralement entre juin et septembre mais il est possible de la trouver toute l’année dans les grandes surfaces ! La ricotta s’utilise dans des recettes tant sucrées que salées.