(Pour 6-8 personnes)
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (280g environ)
- 250g de lapin
- 3 tomates de taille moyenne
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Pelez l’oignon et découpez-le en fines rondelles
- Pelez et hachez finement la gousse d’ail
- Lavez les tomates à l’eau claire puis coupez-les en dés de taille moyenne
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer l’oignon et l’ail
- Coupez les morceaux de lapin en petits dés
- Ajoutez ensuite les dés de tomate et les morceaux de lapin et laissez cuire jusqu’à ce que le lapin soit doré, en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, ajoutez le sel et le poivre à convenance, remuez puis laissez couvert hors du feu
- Sur votre plan de travail, étalez la pâte feuilletée
- Découpez des ronds de pâte à l’aide d’un verre puis badigeonnez-les de jaune d’œuf
- Sur la moitié des ronds de pâte, déposez une cuillère de préparation lapin-tomate, puis recouvrez avec un second cercle de pâte. Scellez la pâte en appuyant sur les bords.
- Enfournez pendant 8 minutes environ, à 180°C (thermostat 6)
- Servez chaud !
L’analyse MGC Prévention :
1 portion de feuilleté de lapin à la tomate vous apporte :
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Feuilletés de lapin à la tomate |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
258.4 |
12.9 % |
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Protéines (g) |
9.9 |
13.1 % |
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Glucides (g) |
19.3 |
7.0 % |
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Lipides (g) |
15.6 |
20.8 % |
*Apports Journaliers Recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Ces feuilletés de lapin sont riches en matières grasses (1 portion couvre 1/5 des apports journaliers recommandés en matières grasses), leur consommation doit ainsi rester occasionnelle. Vous pouvez les servir en apéritif – en petits toasts – ou encore en entrée accompagnés de crudités.
Bon à savoir !
Si vous souhaitez préparer vous-même la pâte feuilletée, la préparation de vos feuilletés de lapin sera un peu plus longue… mais ce n’est pas une affaire impossible ! Prévoyez pour 250g de pâte : 125g de farine, 65g d’eau, 90g de beurre et 1 pincée de sel… et du temps ! Mélangez l’eau et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et la farine. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte puis laissez reposer pendant 1h environ.