(Pour 6 personnes)
Ingrédients :
– 6 tranches de 50 g de foie gras
– 1 pomme golden de grosse taille
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café de miel liquide
– Pâte pour 6 aumônières : 80 g de farine – 160 ml de lait – 1 œuf – 1 cc d’huile – 1 pincée de sel
Préparation des aumônières :
– Préparez votre pâte à aumônières comme une pâte à crêpes
– Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7)
– Lavez la pomme à l’eau claire, épluchez et épépinez-la. Coupez-la en fines tranches
– Dans une casserole, faites fondre le beurre puis déposez les fines tranches de pommes. Ajoutez le miel puis 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
– Salez et poivrez à convenance, puis laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes
– Sur chaque aumônière, déposez quelques tranches de pomme
– Découpez chaque tranche de foie gras en petits dés que vous parsemez sur les tranches de pomme
– Refermez chaque aumônière et laissez cuire au four pendant 5 minutes environ
– Servez chaud
Info nutrition : le foie gras est très gras et très calorique, il doit donc être consommé avec parcimonie. Il comporte près de 50% de matières grasses dont plus de la moitié sont des acides-gras mono insaturés protecteurs du système cardiovasculaire. Le foie gras est également riche en vitamines A et B et en fer.