(pour 4 personnes)
Ingrédients :
– 150 g de fromage blanc allégé
– 50 g de crème fraîche allégée
– 2 échalotes
– jus de citron
– persil frais, ciboulette
– sel, poivre
Préparation de la sauce au yaourt :
– hacher les échalotes, le persil et la ciboulette
– dans un saladier, mélanger les échalotes, le persil et la ciboulette hachés, le fromage blanc et la crème fraîche
– ajouter du jus de citron
– saler, poivrer
– réserver au réfrigérateur.
Une fois la cuisson des artichauts terminée, les égoutter et les dresser sur les assiettes. Servir la sauce au yaourt. Détacher les feuilles avec les doigts. Tremper la partie charnue de chaque feuille (partie basse) dans la sauce au yaourt. Toutes les feuilles ont été dégustées ? Ôter le foin puis savourer le cœur et le fond.
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