(pour 6 personnes)
Ingrédients:
– 1 rouleau de pâte sablée
– 600 g de rhubarbe
– 100 g de sucre
– 100 g de poudre d’amandes
– 75 g de farine
– 75 g de beurre
Préparation :
– Lavez la rhubarbe à l’eau claire, épluchez-la soigneusement et coupez-la en tronçons de taille régulière
– Versez 100 g de sucre et laissez macérer 1 ou 2 heures.
– Égouttez la rhubarbe puis cuisez-la sur feu doux pendant 10 minutes à découvert.
– Mélangez le sucre restant, la farine, la poudre d’amandes et le beurre du bout des doigts pour faire une pâte sableuse, réservez.
– Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte dans un moule, parsemez de la poudre d’amande restante, la rhubarbe et le crumble
– Enfournez pendant 30 minutes
Vous pouvez ajouter à la cuisson de la rhubarbe quelques gouttes d’extrait de vanille, des zestes de citron ou du gingembre râpé selon les goûts.