(Pour 6 personnes)

Ingrédients :
– 375 ml de lait
– 150 ml d’eau
– 45 g de semoule de blé dur
– 4 œufs
– 1 orange
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :
– Lavez l’orange à l’eau claire puis râpez-en la peau
– Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la gousse de vanille
– Retirez-la puis ajoutez la semoule et les zestes d’orange. Poursuivez pendant quelques minutes la cuisson tout en n’oubliant pas de remuer régulièrement
– Séparez le blanc et le jaune des œufs
– Incorporez le jaune dans la préparation et laissez tiédir
– Préparez les blancs en neige, salez-les très légèrement, et incorporez-les à la préparation tiédie
– Dans vos moules, déposez la préparation. N’oubliez pas que le blanc d’œuf va faire gonfler la préparation, alors ne remplissez pas vos moules jusqu’en haut !