(pour 4 à 6 personnes)
Ingrédients :
– 200 g de beurre pommade
– 50 g de sucre
– 200 g de pâte d’amande
– 4 œufs
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique (11g)
– 4 gouttes d’extrait d’amande amère
– 100 g de cerise
– Caissettes en papier ou moules individuels

Préparation :
– Préchauffez le four à 180°C.
– Mélangez la farine et la levure.
– Coupez et dénoyautez les cerises
– Disposez des caissettes en papier dans les moules à muffins
– Fouettez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez la pâte d’amande émiettée et fouettez vivement
– Incorporez les œufs un à un
– Ajoutez le mélange farine/levure puis les cerises coupées pour obtenir une pâte homogène.
– Répartissez cette pâte dans les caissettes en papier.
– Enfournez 15 minutes environ. (la pointe du couteau doit ressortir sèche)
– Laissez refroidir sur grille

Ces gâteaux, assez riches, sont à consommer occasionnellement !

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