Ingrédients :
– 500 g de farine de blé T55
– 200 g de farine de châtaigne
– 20 g de beurre
– 10 g de sucre de canne
– 16 g de levure déshydratée
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 300 ml d’eau
Préparation :
– Dans un saladier, verser la farine de blé, la farine de châtaigne, le sucre de canne et le sel.
– Homogénéisez puis ajoutez la levure.
– Coupez le beurre en dés puis ajoutez-les à la préparation.
– Ajoutez 150 ml d’eau et mélangez. Ajoutez à nouveau 150 ml d’eau puis malaxez pendant 10 minutes environ. Si la quantité d’eau n’est pas suffisante, vous pouvez en ajouter.
– Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 2 heures.
– Façonnez votre pâton selon vos envies.
– Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé puis placez le pâton en le retournant.
– Laissez cuire 30 à 35 minutes au four, thermostat 8 (210°C).
– Une fois le pain refroidi, dégustez-le avec un jambon de pays ou du fromage frais !