(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 100 g de chair de crabe (ou de miettes de crabe en boîte)
- 1 pomme Granny
- 1 œuf
- 8 tuiles de pomme-de-terre « nature » de grande taille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% MG
- 1 tomate (facultatif, pour la décoration)
- Le jus d’un demi-citron
- Herbes variées : persil, ciboulette, estragon…
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préparez un œuf dur (10 minutes de cuisson dans une casserole, une fois l’eau bouillante)
- Préparez la chair de crabe et vérifiez qu’elle ne comporte pas de cartilage
- Lavez les herbes à l’eau claire puis hachez-les finement
- Lavez la pomme à l’eau claire, épluchez-la puis coupez-la en petits dés (les plus petits possibles)
- Pressez ½ citron et versez-en le jus sur les dés de pomme
- Mélangez la chaire de crabe, les herbes, les dés de pommes, la crème fraîche, l’œuf dur écalé finement haché.
- Salez et poivrez à convenance
- Mélangez bien le tout et réservez 1h au réfrigérateur
- Garnissez vos chips d’une cuillère à soupe de la préparation puis servez-frais !
L’analyse MGC Prévention :
1 portion de chips apéritives de crabe et pomme (soit 2 chips) apporte :
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Chips apéritives crabe et pomme |
AJR* couverts par la recette |
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Calories (kcal) |
110.7 |
5.5 % |
|
Protéines (g) |
8.7 |
11.6 % |
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Glucides (g) |
7.2 |
2.6 % |
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Lipides (g) |
5.4 |
7.2 % |
*Apports journaliers recommandés pour un homme ou une femme consommant 2 000 kcal par jour et pratiquant une activité modérée.
Rapide à préparer, cette recette originale présente l’avantage d’agrémenter les biscuits secs… que l’on a toujours tendance à consommer en trop grande quantités à l’apéritif lorsqu’ils sont seuls ! Elle apporte de nouvelles saveurs aux moments de convivialité, le crabe et la pomme se mariant bien. Pour poursuivre votre apéritif « équilibré », optez pour des dips de légumes !
Bon à savoir !
Cette recette peut également être préparée avec du surimi en remplacement de la chair de crabe. Sachez qu’au quotidien, il est préférable de consommer des miettes de crabe plutôt que du surimi. Les apports nutritionnels du crabe sont nettement plus intéressants : pas de glucides, peu des lipides et des protéines de bonnes qualités, des vitamines et minéraux en quantités importantes…